Abra a lata do ananás e deite a calda numa panela juntamente com o açúcar e 400g de água, deixe dissolver bem e adicione a gelatina. Em alternativa, junte 800g de água ao açúcar e gelatina e deixe dissolver bem.
Quando tudo estiver bem dissolvido adicione a nata, deixe ferver um pouco e desligue.
Coloque um pouco desta mistura numa tarteira e, por cima, coloque as fatias de ananás. As fatias que sobrarem corte em pedaços pequenos e adicione à mistura da panela. Verta esta mistura na tarteira.
Deixe arrefecer um pouco e cubra com cookies ou biscoitos ao seu gosto, que servirão de base para a tarte.
Coloque no frigorífico até solidificar, desenforme e sirva frio.
