Cozinhe a abóbora em água até que fique macia. Escorra e amasse bem até obter um puré.
Numa panela pequena, coloque o açúcar e leve a lume baixo até derreter e formar um caramelo. Verta a calda em pequenas formas de pudim.
No liquidificador, coloque o puré de abóbora, leite condensado, leite, ovo, canela e a aroma de baunilha. Bata até ficar homogéneo.
Coloque a mistura nas formas caramelizadas.
Coloque as formas numa assadeira maior e adicione água quente até cobrir metade das formas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, cerca de 30-40 minutos ou até que estejam firmes.
Após cozinhar, retire do forno e deixe arrefecer. Depois, leve ao frigorifico algumas horas. Para desenformar, passe uma faca nas laterais e vire num prato.
