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Ceviche de robalo

Ceviche é um prato preparado com peixe cru marinado em sumo de lima ou limão, um prato para servir bem fresco, perfeito para os dias de maior calor. É uma nova tendência da culinária, sendo originário do Peru. Pode ser preparado com robalo, dourada, corvina e também camarões.

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Ceviche de robalo

Ingredientes

200g de lombo de robalo, sem pele nem espinhas
Sal marinho fino
Pimenta preta
2 limas (sumo)
Coentros frescos
Gengibre fresco
Cebola roxa
Malagueta

Para evitar qualquer tipo de intoxicação alimentar, sugerimos que congele previamente o peixe durante alguns dias, e descongele no frigorifico no dia anterior ao seu consumo.
Corte a cebola roxa em juliana muito fina e reserve a mesma numa taça com água e gelo. Isto irá manter a cebola crocante.
Corte o robalo em cubos e coloque numa taça. Tempere com sal e pimenta e mexa um pouco até que o peixe solte algum líquido.
Junte um pouco de malagueta, a cebola reservada, os coentros picados e o gengibre fresco ralado. Mexa tudo novamente e regue com o sumo das limas. Volte a mexer para misturar bem todos os ingredientes e deixe repousar um pouco no frigorífico.