Cortar a cauda do tamboril em pedaços e temperar com sal e pimenta. De seguida passa-lo numa frigideira com um fio de azeite. Retirar e pôr de lado.
Descascar os camarões. Saltear na frigideira. Reservar.
Saltear posteriormente as gambas e reservar igualmente.
Corte o alho em rodelas e picar a cebola. Colocar numa caçarola com um fio de azeite e deixar alourar. Posteriormente, adicionar o tomate frito caseiro e mexer.
Em seguida, adicionar o arroz bomba e a salsa. Mexer tudo muito bem.
Verter o caldo de peixe previamente aquecido. Cozinhar em lume branco, durante cerca de 15 minutos.
Depois deste tempo, adicionar o tamboril, o camarão e as gambas e deixar cozinhar mais 2 minutos.
Desligar o lume e deixar repousar mais 2 minutos. E pronto a servir. Pode decorar com uns camarões e salsa fresca.
