Coza a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
Corte o abacate, os rabanetes e o tofu e coloque tudo numa bowl ou taça. Acrescente os feijões e o grão-de-bico já cozido, os tomates e as maçaroquinhas de milho.
Junte a quinoa, mexa bem e tempere a gosto com azeite, vinagre e sal.
