Lave os carapaus, seque-os com papel de cozinha e tempere com sal. Deixe repousar enquanto prepara as batatas.
Descasque as batatas e leve-as a cozer em água temperada com sal cerca de 20m.
Molho verde: Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Numa tijela, junte tudo com a salsa picada, o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre e o sumo do limão. Misture bem e reserve.
Sacuda o sal dos carapaus e grelhe-os de ambos os lados, na brasa ou num grelhador elétrico.
Sirva os carapaus acompanhados das batatas e regue tudo com o molho verde
Acompanhe com uma salada mista ou legumes cozidos.
