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Beringelas no forno recheadas com carne picada

Uma receita que vai colocar toda a família a gostar de beringelas.

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Beringelas no forno recheadas com carne picada

Uma receita que vai colocar toda a família a gostar de beringelas.

Ingredientes

4 beringelas
500g de carne de vitela picada
1 alho francês
1 cebola
2 tomates
2 cenouras
cebolinho q.b.

Corte as beringelas ao meio e retire o seu interior. Reserve.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e refogue o alho francês, a cebola, os tomates e as cenouras, previamente picados.
Junte a carne picada picada e o interior das beringelas e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie as beringelas com este preparado e leve ao forno a gratinar a 180º durante 10 minutos.
Retire do forno e sirva as beringelas decoradas com cebolinho picado.

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